【產(chǎn)品名稱(chēng)】:殼聚糖(chitosan)

【產(chǎn)品別稱(chēng)】:脫乙酰甲殼素;羧甲基殼聚糖

【產(chǎn)品來(lái)源】:貝殼

【產(chǎn)品規(guī)格】:脫乙酰度99%

【產(chǎn)品性狀】:白色粉末

殼聚糖(chitosan)又稱(chēng)脫乙酰甲殼素,是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)(chitin)經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的,化學(xué)名稱(chēng)為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

功能食品添加劑,天然加味劑,食品乳化劑,顏色穩(wěn)定劑等

食品領(lǐng)域

乳品:作為益生菌(如雙岐桿菌)的活化因子,增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收。

調(diào)味品:作為天然防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

果蔬:進(jìn)行涂膜保鮮,其膜層具有通透性、阻水性,同時(shí)具有 防腐的作用。