中文名:乙二胺四乙酸鐵鈉

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

鐵元素含量:12.5~13.5%

性狀:黃色粉末,無臭無味,能溶于水。

用途 

廣泛用于食品、乳制品等,是理想的補(bǔ)鐵劑。 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能,而且在釋放出Fe3+后,配體乙二胺四乙酸(EDTA)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用和毒性,被列為“一般認(rèn)為”(GRAS)。

EDTA鐵鈉具有促進(jìn)膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用,同時(shí)還可促進(jìn)鋅的吸收,而對(duì)鈣的吸收無影響。

EDTA鐵鈉,由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80~100℃下進(jìn)行反應(yīng),然后經(jīng)甩干干燥而成。

產(chǎn)品領(lǐng)域

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。