一、簡介
產(chǎn)品名稱: β-丙氨酸(β-氨基丙酸)
CAS: 107-95-9
含量: 99%
二、性狀
β-丙氨酸無色晶體,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚和丙酮。
三、用途
可提高食品的營養(yǎng)價值,在各類食品及飲料中,如:面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑,并可改善口味。丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天門冬酰-D-丙氨酰胺,為蔗糖甜度的600倍)原料之一。