羧甲基纖維素鈉簡介:

【產(chǎn)品名稱】:羧甲基纖維素鈉
【外文名】:Carboxymethylcellulose sodium
【別    名】:纖維素膠
【化學(xué)式】:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
【CAS登錄號】:9004-32-4
【外    觀】:白色纖維狀或顆粒狀粉末
【理化性質(zhì)】:羧甲基纖維素鈉簡稱CMC-Na,白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質(zhì),吸濕性強(qiáng),易溶于水,在中性或堿性時(shí),溶液呈高粘度液。
產(chǎn)品用途:
羧甲基纖維素鈉具有一定的增稠乳化作用,可以用于穩(wěn)定酸乳飲料并可增加酸奶體系的黏稠性;由于其具有一定的親水性和復(fù)水性,可以用于改進(jìn)面包和饅頭等面食的食用品質(zhì),延長面食制品的貨架期、提升口感;由于其具有一定的凝膠作用,有利于食品更好地形成凝膠,因此能夠用于制造果凍和果醬等。