CAS編號:7758-16-9

EINECS編號:231-835-0
別名:焦磷酸二氫二鈉
分子式:NA4O7P2
型號:食品級
產(chǎn)品英文名稱:Disodium pyrophosphate
【焦磷酸二氫二鈉】性質(zhì):
性質(zhì):白色結晶性粉末,相對密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水。
【焦磷酸二氫二鈉】用途:
用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等;

用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發(fā)酵時間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。