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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥8元/公斤 | ||
100-1000 | ¥7元/公斤 | ||
≥1000 | ¥6元/公斤 |
生產(chǎn)許可證編號(hào): 包裝 | CAS: 包裝 | 型號(hào): 其他 |
用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 1*25 | 是否進(jìn)口: 否 |
類型: 食品乳化劑 |
一、簡(jiǎn)介
分子蒸餾單甘酯中,具有乳化作用的單硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削減效率的雜質(zhì),所以乳化能力比粗酯提高
二、性狀
白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強(qiáng),也可作為水包油型乳化劑。
三、用途
食用油脂上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑,以調(diào)整油脂結(jié)晶作用 。飲料上的應(yīng)用,可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性,防止沉淀、分離現(xiàn)象,延長(zhǎng)貨架壽命。
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