產品簡介:

中文名稱:菊粉

中文別名:菊糖或果聚糖

英文名稱:Inulin

CAS號:9005-80-5

EINECS號:232-684-3

產品性狀:

干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水,菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大,普通菊粉在10℃的溶解度約為6%,在90℃時約為33%。

產品用途:

乳制品:應用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態(tài)奶  乳制品是運用菊粉的理想食品系統(tǒng),并能在低脂乳制品的應用中模擬乳脂肪的口感,增加制品中纖維的含量,可替代低聚糖類,是雙歧桿菌增殖因子。

飲料:高纖維果汁飲料、功能性飲料、運動飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類食品  添加菊粉后,除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外,還可掩蓋苦澀,使飲料風味更濃、質地更好。