一、產(chǎn)品簡介

大豆蛋白在肉制品中的應(yīng)用已有很長的歷史許多研究均證明其對肉制品有作用。它能夠保留或乳化肉制品中的脂肪,結(jié)合水分,并改進(jìn)組織, 是一種較為理想的肉類代替品。

二、產(chǎn)品用途

廣泛應(yīng)用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等，適于做各種營養(yǎng)品。