一、產(chǎn)品簡介

梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。

二、產(chǎn)品性狀

梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體，其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，水溶液為檸檬黃色。

三、產(chǎn)品用途

本品可用于對面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無異味。桅子黃色素對蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。