一、簡介

中文名稱 葉綠素銅鈉

CAS NO. 11006-34-1

中文別名 綠菲林; 葉綠素銅鈉

葉綠素銅鈉(odium copper chlorophyllin)是以葉綠素銅鈉鹽為原料經(jīng)過精加工而成的色素。葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素，經(jīng)過皂化、銅化等反應(yīng)，并經(jīng)過精制而成的。

二、性狀

本品為黃綠色至墨綠色粉末，易溶于水，略溶乙醇和氯仿, 水溶液綠透明無沉淀。

三、用途葉綠素銅鈉應(yīng)用及用量：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：葉綠素銅鈉可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、配制酒、糖果、罐頭、糕點(diǎn)上彩。

[應(yīng)用范圍] 青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。