一、簡介
維生素A在分類中屬于脂溶性維生素,同屬于脂溶性維生素的還有維生素D(又稱鈣化醇)、維生素E(又稱生育酚)和維生素K(又稱凝血維生素);另一類是水溶性維生素,主要是B族維生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C(又稱抗壞血酸)、維生素PP(又稱尼克酸)、維生素H(又稱生物素)和維生素M(又稱葉酸)等。
二、性狀
淺黃色精細(xì)球型狀顆粒粉末。幾乎無臭。每克含325,000單位的維生素A醋酸酯。因?yàn)楸荒┌?維生素很少與空氣接觸,極穩(wěn)定。
三、用途
可用于芝麻油、色拉油、人造奶油,乳制品,乳及乳飲料,固體飲料,冰淇淋,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,豆奶,即食谷物類食品,果凍,膨化夾心食品,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料,花生油、調(diào)和油。香腸 面包、果汁粉、花生白脫等。