1.簡介

維生素K1,又名植物甲萘醌、葉綠基甲萘醌、葉綠醌,化學名稱為2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌,是一種多環(huán)芳香酮,是一種脂溶性維生素,對空氣和潮濕穩(wěn)定,但在陽光下會被分解。

2.性狀

無臭或幾乎無臭;遇光易分解。本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶,在乙醇中略溶,在水中不溶。本品的折光率為1.525~1.528。

3.用途

營養(yǎng)強化劑、用于奶粉、餅干、等食品或寵物食品。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料,食鹽,固體飲料,配制酒,營養(yǎng)性固體飲料,膠基糖果,含乳固體飲料,豆奶粉、豆粉,即食早餐谷類食品,果凍,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料,方便面粉包。