D- 異抗壞血酸鈉 (d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉 ,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。

異抗壞血酸主要用于食品業(yè),用作食品的劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚類。