一、【產(chǎn)品簡介】

中文商品名稱:羥丙基磷酸雙淀粉

英文名稱: Hydroxypropyl distarch phosphate

別名: HPDSP

二、【產(chǎn)品性狀】

白色粉末,無臭,無味,易溶于水,不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上,適當?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。

三、【產(chǎn)品用途】

主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，常用的變性淀粉有預糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復合變性淀粉。

烘烤食品中應用:主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。

肉及魚類制品中應用:在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉。