一、產品簡介

中文名明膠  

外文名Gelatin

別名明膠海綿  

CAS登錄號9000-70-8  

二、產品外觀

無色到淡黃色透明或半透明的薄片或粉粒  應用膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑。

三、產品用途

使用限量GB2760—96:碳酸飲料,0.3g/kg;果汁飲料、生濕面制品,0.6g/kg;口香糖8.0g/kg。亦為允許使用的食用香料。FAO/WHO(1984):果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg(單用或與酒石酸及其鹽類合用量,使Ph保持2.8~3.5)。FEMA.(mg/kg):軟飲料50;焙烤食品1300;布丁類3600。