一、【產(chǎn)品簡介】

可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色 干燥等工藝精制而成。

二、【產(chǎn)品性狀】

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中,水溶液粘度低、口感好、無不良?xì)馕?。

三、【產(chǎn)品功能】

(一)蛋白的穩(wěn)定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì),并賦予產(chǎn)品親爽口感:可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

(二)防止?jié)衩嬲尺B,縮短復(fù)水時(shí)間,賦予制品爽滑口感:用于各種濕面、非油炸快食面。

(三)改善米飯口感、分散度,防止米飯淀粉老化,增加出飯率: 用于各種速食米飯、米粉、壽司等。

(四)水溶性膳食纖維,雙岐因子。