一、【產(chǎn)品簡介】

海藻糖(Trehalose)是一種可靠的糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥中提取出來,隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在,如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋悺⒑Ｔ孱?、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。 

二、【產(chǎn)品特性】

1.甜度為砂糖之45:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它的甜味料配合,能將食品素材的味提升出來。

2.非著色性:海藻糖不會引起梅納反應,保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。

3.耐酸、耐熱:海藻糖是 變糖中 安定的糖類,適用各種食品、化妝品加工過程。