一、【產(chǎn)品簡介】

果糖是棱柱狀晶體,熔點(diǎn)103105,是所有的糖中 的一種,它比蔗糖甜一倍,分布于植物中,用于食品工業(yè),如制糖果、糕點(diǎn)、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),但它是用淀粉做原料生產(chǎn)出來的,不但成本低,在食品工業(yè)中比果糖用途。

二、【產(chǎn)品性狀】

結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶粉末,結(jié)晶果糖為單糖,存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊ke植物中。

三、【食品應(yīng)用】

在乳制品中的應(yīng)用

果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用,可減少果汁的用量,降低成本,還可降低產(chǎn)品的熱量。

營養(yǎng)酒

在果酒、汽酒等營養(yǎng)酒類中,現(xiàn) 在已經(jīng)大量使用果糖。果糖的溶解性好,不會遮蔽酒類本身的香味。