中文名稱:甘露糖醇

英文名稱:Mannitol

CAS號(hào):69-65-8

分子式:C6H14O6

產(chǎn)品性狀:無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對(duì)密度1.49。略溶于乙醇。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用溶劑。

用途說明:

低熱量甜味劑;膠姆糖及糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑;保濕劑。

使用方法:

可用于糖果、冰淇淋和膠姆糖。 FDA(21CFR §180.25):薄荷糖98%;硬糖5%;糖5%;膠姆糖31%;軟糖40%;蜜餞和冰霜8%;未標(biāo)準(zhǔn)化果醬和果凍15%;其他食品2.5%。