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產(chǎn)品展示

工業(yè)級(jí)中性蛋白酶

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ￥25元/公斤
100-1000 ￥23元/公斤
≥1000 ￥21元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地：中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期：2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99％
砷含量: 0.00001％ 型號(hào): 工業(yè)級(jí) 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99％ 是否進(jìn)口: 否
類(lèi)別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡(jiǎn)介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000,屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物

二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩

三、用途

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。