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產(chǎn)品展示

工業(yè)級木聚糖酶

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ￥20元/公斤
100-1000 ￥18元/公斤
≥1000 ￥15元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地：中國 安徽合肥
  • 更新日期：2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9025-57-4
酶活力保存率: 99％ 砷含量: 0.00001％ 型號: 工業(yè)級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 20w 有效物質(zhì)含量: 99％
是否進(jìn)口: 否 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡介

中文名稱:木聚糖酶

英文名稱:Xylanase, endo-1,4-

英文別名:Xylanase

CAS號:9025-57-4

EINECS號:232-800-2

二、性狀

能夠切斷阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結(jié)構(gòu),它也含β-葡聚糖酶,纖維素酶和糖化酶活性。在消化植物原料時(shí)這些酶非常有效。

三、用途

1.可增大發(fā)面體積,增加柔軟度

2.改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)和發(fā)酵性能,改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性,使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密

3.可提高面團(tuán)的機(jī)械加工性能;

4.可減緩面包老化,延長貨架期。