產(chǎn)品名稱:六偏磷酸鈉

英文名稱:sodium henamephophate

分子式:(Na PO3 )6

分子量:611.77

性能特點(diǎn):

偏磷酸鈉聚合體的一種,為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體。

化學(xué)性質(zhì)

無色透明玻璃狀塊或片狀。易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。吸濕性強(qiáng),在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。熔點(diǎn)616℃(分解),相對密度(d2020)2.484。

用途

品質(zhì)改良劑;pH調(diào)節(jié)劑;金屬離子螯合劑;粘結(jié)劑和膨脹劑等。在豆類、果蔬罐頭中可穩(wěn)定天然色素,保護(hù)食品色澤;在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質(zhì)地均勻;用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。水質(zhì)無沉淀的軟化劑。