一、產(chǎn)品簡介:
中文名:月桂酸單甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化學(xué)名:2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是一種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及 劑添加到食品、日用品或化妝品中。
二、產(chǎn)品性狀:
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monolaurate,簡稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。
三、產(chǎn)品用途:
廣泛應(yīng)用于米粉產(chǎn)品中。 還廣泛添加于焙烤食品中。其 效果不受pH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,延長食品的保質(zhì)期。