產(chǎn)品名稱:角黃素

角黃素為胡蘿卜素類色素,顯橙色。存在于多種食物中,也可人工合成。

CAS NO.514-78-3

EINECS 208-187-2

分子式 C40H52O2

分子量 564.84

英文名稱 canthaxanthin

化學(xué)性質(zhì)

一種類胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約210℃(分解)。對(duì)氧及光不穩(wěn)定。需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內(nèi)。溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。穩(wěn)定的工業(yè)產(chǎn)品為溶于油脂或溶劑中的溶液形式,或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。著色后色調(diào)不受pH值影響,對(duì)日光亦相當(dāng)穩(wěn)定,不易褪色。

角黃素存在于許多食物中,例如蘑菇、甲殼類動(dòng)物、魚類和蛋類。這種色素也可以用人工方法制造。主要用于動(dòng)物飼料中。