一、【產(chǎn)品簡介】

Ponceau 4R Aluminium Lake

別名 CI食用紅色7:1

編碼 GB 08.002 C.I.(1975)16225:1

二、【產(chǎn)品性狀】

紅色菱形晶體或紅棕色粉末。不溶于水和溶劑,耐光及耐熱性能優(yōu)于新紅。

三、【應用領(lǐng)域】

由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。

特點:耐熱性、抗光性和性良好,染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。

四、【用途用量】

著色劑。本品(以胭脂紅蟲計)可用于碳酸飲料,使用量為0.02g/kg;香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍,0.025g/kg;布丁點心、酸奶、糖果、調(diào)味醬,0.05g/kg;風味奶粉,0.6g/kg。胭脂蟲紅為一種水分散式粉末,不溶于酒精和油,對氧化作用敏感,易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色,還可用于肉類食品、糖果、軟飲料、蘋果醋、焙烤食品、酸牛奶、果醬、果凍、化妝品、乳制品等。