一、【L-半胱氨酸鹽酸鹽簡(jiǎn)介】
中文名稱: L-鹽酸半胱氨酸
CAS號(hào): 7048-04-6
分子式: C3H10ClNO3S
分子量: 175.63
EINECS號(hào): 200-157-7
化學(xué)性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末
二、【L-半胱氨酸鹽酸鹽性狀】
無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點(diǎn)175℃(分解)發(fā)。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。
三、【L-半胱氨酸鹽酸鹽的用途】
1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水,制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙?；腚装彼嵘a(chǎn)的主要原料。
2、面包改良劑:促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑,能改變面包和食品的風(fēng)味。
3、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、護(hù)色劑:用于果汁,防止VC氧化及色變。