【基本信息】

中文名:微晶纖維素

外文名:Microcrystalline Cellulose

CAS NO:9004-34-6

【產(chǎn)品特性】

白色或灰白色細(xì)小結(jié)晶性粉末,顆粒大小一般在20~ 80μm,不溶于水、稀酸、有機(jī)溶劑和油脂。

【產(chǎn)品用途】

抗結(jié)劑、乳化劑、粘結(jié)劑、碎裂劑、分散劑、組織改進(jìn)劑、無(wú)營(yíng)養(yǎng)膨松劑、膳食纖維、乳濁穩(wěn)定劑、熱穩(wěn)定劑、加速改造的載體;微分散劑和壓片劑。按EEC規(guī)定,可用于高纖維面包;低熱量糖果、餅干、蛋糕盒面包;色素、香料和實(shí)用酸的填充劑;脫水實(shí)用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果,防止冰碴形成,改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

【限量】:GB 2760-2011  可用于各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用,以及:稀奶油,按生產(chǎn)需要適量使用(2010-10-21)。

【應(yīng)用范圍】:固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。

【建議添加量】: 固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)