1.簡介

中文名稱:維生素K1

外文名稱:Vitamin K1

別名:別名:植物甲萘醌; 2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌

分子式:C31H46O2

分子量:450.71

2.性狀

無臭或幾乎無臭;遇光易分解。本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶,在乙醇中略溶,在水中不溶。本品的折光率為1.525~1.528。

3.用途

營養(yǎng)強(qiáng)化劑、用于奶粉、餅干、等食品或?qū)櫸锸称贰?/span>

維生素K是具有葉綠醌生物活性的一類物質(zhì)。有K1、K2、K3、K4等幾種形式,其中K1、K2是存在的,是脂溶性維生素,合成的維生素K2。而K3、K4是通過人工合成的,是水溶性的維生素。重要的是維生素K1和K2。維生素K是黃色晶體,熔點(diǎn)為52℃~54℃,通常呈油狀液體或固體,不溶于水,能溶于油脂及醚等溶劑。