一、產(chǎn)品簡介

型號:食品級

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB

主要用途:甜味劑

CAS:56038-13-2

由于三氯蔗糖穩(wěn)定性較好,不會與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),也不會對飲料透明度、色澤以及香味產(chǎn)生影響。加之三氯蔗糖具有加熱殺菌以及長期保存的性能,不會存在降解或者是脫氯等問題。因此,將三氯蔗糖作為甜味劑應(yīng)用在飲料生產(chǎn)中,能滿足使用和流通管理。需要注意的是,由于三氯蔗糖自身不含熱量,很難吸收高效甜味劑,因此,不會直接導(dǎo)致人們出現(xiàn)等問題。將其應(yīng)用在月餅以及甜點等糖餡食品中,能在保證口感的基礎(chǔ)上,降低食品中的熱量

二、三氯蔗糖的特點:

1. 甜度高,是蔗糖的400-600倍

2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.

3. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對辣味、奶味有增效作用,應(yīng)用范圍十分廣泛。