一、【產品簡介】

中文名:紐甜

外文名:Neotame

別 名:尼爾甜

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

二、【產品性狀】

白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水,是一種甜味劑。具有純正的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味?？稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產中,經過450°C的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。

溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產需要。甜度:約為蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!注意事項:由于紐甜粉末直徑非常小,在處理時要避免吸入。

三、【產品作用】

紐甜具有的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用,不僅可得到適宜甜度和風味的產品,紐甜更具有降低產品成本的特性。

在飲料產品中,紐甜可替代25%的甜味劑或高倍甜味劑。