一、簡介

英文簡稱:SMP,skimmed milk powder。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪 再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。

脫脂奶粉,僅以乳為原料 ,添加或不添加食品營養(yǎng)強化劑 ,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的,蛋白質(zhì) 不低于非脂乳固體 的34%,脂肪 不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品,適宜需要補充營養(yǎng)的人飲用。

二、性狀

脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質(zhì)焦昧及異臭，粉末狀。

三、用途

脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、麻辣燙、牛軋?zhí)?、糖果、糕點、冰淇淋等食品的原材料。

脫脂奶粉,是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。