可可色素品名：可可色素、可可色

可可色素英文：Cacao Pigment

可可色素CAS號：有

【可可殼色素】性質(zhì)：可可色素顏色和性質(zhì)：可可殼色素為深棕色粉末，無異味及異臭，微苦，易吸潮，可可殼色素易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。

【可可殼色素】用途：可可棕色素顏色受條件以及加工處理過程的影響,有時會失去其色澤,產(chǎn)生食品變質(zhì)的錯覺,商品價值降低。為了使食品的外觀色澤均勻一致,在食品加工時就利用合成著色劑來改善食品的外觀,提高產(chǎn)品的商品性。因此合成著色劑具有色澤鮮艷、著色力強、穩(wěn)定性好、無臭無味、易調(diào)色、品質(zhì)均一等特點,目前還是得到廣泛的使用。