中文名稱： 葡萄糖酸鈣

中文別名： 糖酸鈣; 葡糖酸鈣; D-葡萄糖酸鈣

英文名稱： Calcium Gluconate

產(chǎn)品性狀： 白色結晶粉末或顆粒狀粉末，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定。

適用范圍：可用于食品營養(yǎng)強化劑，緩沖劑、固化劑。應用于食品營養(yǎng)強化劑使用范圍：谷類及其制品18-36g，飲液及乳飲料4.5-9.0g。

產(chǎn)品用途：

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。

固化劑;螯合劑;酸度調節(jié)劑;營養(yǎng)增補劑;成型助劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;組織改進劑。可用于谷類及其制品,飲液及乳飲料,軟飲料,通過葡萄糖酸鈣還可以轉化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。

做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。