甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar),甜葉菊葉子提取物,不含糖分和熱量;色澤白色至微黃色,口感適宜、無異味,是發(fā)展前景寬廣的新糖源。甜菊糖苷是目前 已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準運用的甜味劑,其天然低熱值而且十分挨近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的甜味劑,被甜菊糖苷作為一種新式甜味劑現(xiàn)已受到人們的青睞,并被推廣應用。

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新式甜味劑。甜菊糖色澤純白,口感適合、無異味,是發(fā)展前景寬廣的新糖源。

產(chǎn)品用途

(1)汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

(2)甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等,成為營養(yǎng),以及兒童需要的食品。

(3)用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中,可改善風味,延長保質(zhì)期。

(4)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(5)水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。