CAS編號:108910-78-7
EINECS編號:601-295-4
分子式:C6H8MG3O14P2
產(chǎn)品英文名稱:L-Ascorbic acid phosphate magn

D-異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是新型生物型食品防腐保鮮助色劑。能防止食品飲料的變色。
性狀:白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;常溫下溶解度為16g/100ml,不溶于乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0
可保持食品的色澤,自然風味,延長保質(zhì)期,且 ,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類形成,改善風味D-異抗壞血酸鈉,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵

4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。