中文名:丁基羥基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
別    名:叔丁基對(duì)羥基茴香醚;丁基大茴醚
化學(xué)式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS登錄號(hào):25013-16-5
EINECS登錄號(hào):246-563-8
BHA為白色粉末,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇(40g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)
【用途】:抗氧化劑?？捎糜谟椭⒂椭称?、干魚制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌漬肉制品,早餐谷類食品、糖果用香精。
BHA是一種很好的抗氧劑,作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其用量為0.02時(shí)比0.01的抗氧效果提高10,當(dāng)用量超過0.02是效果反而下降。作化妝品的劑時(shí),能對(duì)酸類、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。