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產(chǎn)品展示

食品級糖化酶批發(fā) 食品級糖化酶

起批量(公斤) 價格
1-100 ￥20元/公斤
100-1000 ￥17元/公斤
≥1000 ￥13元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地：中國 安徽合肥
  • 更新日期：2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 CAS: 9032-08-0
酶活力保存率: 99％ 砷含量: 0.01％ 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 25*1 酶活力: 5萬酶活力 有效物質(zhì)含量: 99％
是否進口: 否 類別: 糖化酶 重金屬: 0.001%


一、簡介

糖化酶品名:糖化酶、葡萄糖淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶 

糖化酶英文:AMYLOGLUCOSIDASE

糖化酶活力:5萬-10萬U/g

二、性狀

糖化酶為近白色至淺棕色無定型粉末或為淺棕色至深棕色液體可分散于食用級稀釋劑或載體中,糖化酶也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑可使多糖類(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖鍵水解而成葡萄糖;糖化酶溶于水,不溶于乙醇。

三、用途

酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,調(diào)PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。

啤酒工業(yè):在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中,以酶代曲,可以提高出酒,并應用于食醋工業(yè)。