一、山梨酸鉀簡介

中文名 山梨酸鉀 

外文名 potassium sorbate 

分子量 150.22

二、山梨酸鉀性狀

白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶或粉末,易吸潮、被氧化分解變色

三、山梨酸鉀用途

分子結(jié)構(gòu)作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風(fēng)味。