1.簡介

名稱:檸檬酸鎂

別名:檸檬酸、鎂鹽

外文名:Magnesium citrate

化學式:C12H10Mg3O14

2.性狀

又稱檸檬酸三鎂,白色無味粉末,由檸檬酸和碳酸鎂制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。常用于食品或者鎂元素的補充。

3.用途

在食品工業(yè)中營養(yǎng)添加劑;PH調節(jié)劑;穩(wěn)定劑;緩沖劑。

是一種作為食品帶強化劑,吸收效果要比無機鈣更好。可以用于多種食品的強化,包括 配方食品,果汁,乳制品,固體飲料,運動飲料,牛乳、豆乳保健品和谷物制品等。