酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,簡(jiǎn)稱CPP)

酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性,可耐受高溫處理,具有穩(wěn)定性,因此,可添加于下列各種產(chǎn)品中:·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類制品,酪蛋白磷酸肽如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食品,如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·啤酒、汽酒等含氣飲料(可使泡沫細(xì)膩、持久,)在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí),酪蛋白磷酸肽可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理,可實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級(jí)換代。此外,添加CPP的制品,其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。

上述產(chǎn)品均是在強(qiáng)化鈣、鐵的產(chǎn)品中添加了CPP,使其具有不同于市場(chǎng)上其他同類產(chǎn)品的特色。

酪蛋白磷酸肽,由牛乳酪蛋白水解而得,可以促進(jìn)鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收和利用,使骨量增加。

限量:

GB-14480-2012:調(diào)制乳:1.6g/kg;風(fēng)味發(fā)酵乳:1.6g/kg;糧食和糧食制品,包括大米、面粉、雜糧、淀粉等:1.6g/kg;飲料類:1.6g/kg(固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)加)。