維生素E (生育酚濃縮物,;dl-α-生育酚,d-α-生育酚)

CAS:59-02-9

分子式:C31H52O3

相對分子質(zhì)量:472.75

性狀:

dl-α-生育酚為淡黃色至黃褐色黏稠液體,基本無臭,無味。在沒有空氣氧化的條件下,對堿、熱均穩(wěn)定,對紫外線不穩(wěn)定,色澤漸變深。在100以下對酸無反應(yīng)。在空氣中易氧化成醌式結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)暗紅色。鐵鹽及銀鹽均可使氧化反應(yīng)加快,可作為氧化劑。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、 和植物油。

用途:

營養(yǎng)增加劑;抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧劑。