【產(chǎn)品名稱】:水蘇糖 

【英文名稱】:Stachyose 

【分 子 式】:C24H42O21 

【分 子 量】:666.59 

【產(chǎn)品性狀】:白色粉末,無異味,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,熔點(diǎn) 110℃(分解)。 

水蘇糖是存在的一種四糖。純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,味道純正,無任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu):“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。 

產(chǎn)品用途: 

1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開發(fā)出新型功能型食品,且添加量小, 不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。 

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。 

3、水蘇糖不被消化酶水解。