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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥130元/公斤 | ||
100-1000 | ¥128元/公斤 | ||
≥1000 | ¥125元/公斤 |
香型: 其他 | 生產(chǎn)許可證編號(hào): 乙基麥芽酚 | CAS: 4940-11-8 |
品種: 食用香料 | 外觀: 粉末 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
類型: 其他 |
乙基麥芽酚Ethylmaltol,
化學(xué)名稱為2-乙基-3-輕基-4H-比喃酮-[4] (2-ethyl-3-hydro}y-4H-pyran-4-one),
分子式為C7H8O3,
分子量140.14。
乙基麥芽酚CAS NO: 4940-11-8,
白色針狀或白色結(jié)晶粉末。
迄今為止,未曾發(fā)現(xiàn)乙基麥芽酚存在于天然物質(zhì)中,它必須通過化學(xué)合成的方法得到。
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,為白色或微黃色晶體,遇堿呈黃色
。熔點(diǎn)89~ 92℃ ,易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油,有焦糖香味和水果味。
乙基麥芽酚溶解度在15℃時(shí)65mL水中可溶解1g,25℃時(shí)55mL水可溶解1g。
乙基麥芽酚是一種廣譜高效增香劑,因其增香效力比麥芽酚大4~ 6倍,1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。
并且也可用作增甜劑、香氣合成劑,這些與麥芽酚具有相同的特點(diǎn)。不同的是麥芽酚可以從自然(大麥、大豆等)獲得,而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶。香氣具有水果樣焦糖香氣,無雜氣。乙基麥芽酚為白色晶狀粉末,具有特有焦香氣。溶于溶液后保持其甜香味,且溶液較為穩(wěn)定。
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