果凍粉簡介：

【產品名稱】：果凍粉

【性質和說明】：果凍粉是純蛋白質成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白。一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。用其他材料（比如魚膠粉）制作時需要添加果汁或飲料。

【產品特點】：速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、晶瑩透明、風味釋放能力，應用于各種果凍凝膠食品中。

產品用途：

在制作果凍過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。

工藝技術要求：

1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。

2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。

3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。