一：【產(chǎn)品簡介】

品名：赤蘚糖醇

中文別名:內消旋-間赤藻糖醇

分子量:122.12

純度:>99.0%

產(chǎn)品介紹：赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

二：【產(chǎn)品特性】

1.赤蘚糖醇甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。

2.吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。

3..耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。

4.水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

三：【產(chǎn)品用途】

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。