一、產(chǎn)品簡介

中文名曲酸  

外文名kojic acid

別名曲菌酸、麴酸  

分子量142.11

CAS登錄號501-30-4  

沸點401.7 ℃

密度1.5 g/cm3

外觀無色棱柱狀晶體

閃點179.9 ℃

二、產(chǎn)品性狀

外觀： 類白色針狀晶體或粉末

熔點： 152～156℃

含量： ≥99.0%

三、產(chǎn)品用途

曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實驗證明曲酸能抑制熏肉中轉(zhuǎn)化為致的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。