一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:L-亮氨酸   

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基

英文名稱:L-Leucine   

分子式:C6H13NO2   

分子量:131.17

二、產(chǎn)品性質(zhì)

L-亮氨酸，為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，又稱白氨酸，1819年P(guān)roust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種氨基酸的一種，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結(jié)構(gòu)中都含有一個(gè)甲基側(cè)鏈而被稱為支鏈氨基酸。是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，加熱到145^r 148℃時(shí)升華，293-295 0C時(shí)分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點(diǎn)5. 98。

三、產(chǎn)品用途

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。

可用作香料，可改善食品風(fēng)味。

功用：屬于氨基酸，成人男子需要量2.2g/d。為兒正常生長(zhǎng)及成人維持正常氮平衡所。

限量：

1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%。

2.可安全用于食品。