起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥25元/公斤 | ||
100-1000 | ¥23元/公斤 | ||
≥1000 | ¥21元/公斤 |
貨號: 食品級 | 生產許可證編號: 聚甘油脂肪酸酯 | CAS: 49553-76-6 |
型號: 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
是否進口: 否 | 類型: 食品乳化劑 |
一、產品簡介
產品名稱:聚甘油脂肪酸酯
別名:聚甘油酯
分子式:(C3H8O3 1
級別:食品級
包裝:1*25kg
建議用量:0.1%-0.5%
二、產品性狀
聚甘油脂肪酸酯外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體,這與其結合脂肪酸有關。聚甘油脂肪酸酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
三、產品用途
1、 乳化飲料中的應用
添加于含油脂或蛋白質的飲料中,能顯著提高飲料的穩(wěn)定性和分散性防止產生沉淀、分層、油圈等現象,可改善產品的均一性和口感,改善罐裝飲料的質量,延長保質期。
2、 聚甘油單硬脂酸酯冰淇淋中的應用
聚甘油單硬脂酸酯是制作優(yōu)質冰淇淋非常理想的乳化劑和穩(wěn)定劑,能使冰淇淋各組份混合均勻、細膩滑潤且保形性好,避免在生產過程中冰淇淋冰晶的產生和生長,改善口感。
3、 聚甘油單硬脂酸酯面包、蛋糕西點、餅干等中和應用
用作面粉改良劑和乳化劑,能有效改善面包或餅干的紋理結構,防止油脂滲出,提高產品質量??膳渲瞥傻案獍l(fā)泡劑,幫助打攪起泡,制出結構細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點,并延長制品的保鮮期。
4、 聚甘油單硬脂酸酯奶糖、巧克力等中的應用
可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產則能抑制巧克力中油脂結晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。
5、聚甘油單硬脂酸酯 肉類制品中的應用
使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩(wěn)定,易于加工,且能明顯抑制產品析水、收縮和硬化現象,在制香腸等肉制品時,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延長制品保質期。