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產(chǎn)品展示

食品級(jí)焦磷酸鈉用量 二磷酸四鈉報(bào)價(jià)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥19元/公斤
100-1000 ¥17元/公斤
≥1000 ¥15元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 水分保持劑 貨號(hào): 食品級(jí) 生產(chǎn)許可證編號(hào): 焦磷酸鈉
CAS: 7722-88-5 型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 25*1
有效物質(zhì)含量: 99% 含量: 99% 是否進(jìn)口:


一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

化學(xué)名:焦磷酸鈉

分子式:Na4P2O7 ,       Na4P2O7·10H2O

分子量:無(wú)水物265.90;十水物446.10

CAS:無(wú)水物 7722-88-5  十水物13472-36-1


二、產(chǎn)品性狀

十水物為無(wú)色或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無(wú)水物為白色粉末。溶于水,水溶液呈堿性,不溶于乙醇及其它有機(jī)溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力很強(qiáng)。


三、產(chǎn)品用途

在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過(guò)程中易釋放出 , 與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質(zhì)。

(2) 香腸罐頭,在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。

(3)國(guó)外用于魚(yú)肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。

(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,用量不超過(guò)0.9(以P計(jì))。

(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.0050.3左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。