一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱(chēng)：L-谷氨酸

英文名稱(chēng)：L-GLUTAMIC ACID

CAS No.：102009-18-7

分子式：C19H24N2O5

分子量：360.41

二、產(chǎn)品性狀

L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無(wú)臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇、極易溶于 。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。

三、產(chǎn)品用途

1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。

2.通常并不單獨(dú)使用，而是與酚類(lèi)、醌類(lèi)抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。

4.用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；

5.用于生化研究，；

6.代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生 銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.31.6。按我國(guó)GB 2760一96規(guī)定可用作香料；

7其一鈉鹽谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等